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    【健康養生】蔬菜飲食有禁忌 蔬菜這個部位不能吃

    作者: admin999 日期: 2016-05-05 訪問 : 3414



    導讀: 我們都知道吃蔬菜的好處很多,每日一定要吃蔬菜,這樣才能營養均衡。但是,你一定不知道蔬菜也有它的禁忌,并不是每種蔬菜的每一個部位都是可食用的。以下,跟小編一起來看看,有哪些蔬菜是有食用禁忌的吧,當心別吃到不能吃的部位哦。

    蔬菜哪個部位不能吃

    青椒:蒂部

    為了預防病蟲,大部分蔬菜都噴灑了農藥,而青椒,雖然是掛著的,但它的植株比較矮,噴施農藥時常常是自上而下,會在青椒的蒂部積累許多農藥。

    大白菜:菜幫

    大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農藥殘留最多的地方。噴藥的時候,噴在上面的農藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下,所以菜幫上的農藥往往會比較多。其次,因為菜幫靠近地面,日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小,因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。

    土豆:皮

    土豆里含有茄堿(又稱龍葵素),是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內累積到一定量后就可能引起慢性中毒。

    豆角:兩頭和兩側

    若沒有除去或煮熟,很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭,大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角,水開后再煮30分鐘。

    鮮黃花菜:根部

    鮮金針就是新鮮黃花菜,秋水仙堿主要在其根部,進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿,破壞細胞分裂的能力,令細胞死亡,引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀,極易誤診。

    小油菜:根部

    噴藥時由于重力作用,農藥會順著菜葉和菜幫流下來,聚在菜根部。

    紅薯:皮

    紅薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生長在地下,表皮與土壤直接接觸,不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌,表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。

    健康的吃蔬菜,就要吃對才行哦。(來源:中華養生網)


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